Σαφράν Χουσμπού 1 γρ.

Το «Ζάφραν» (ή σαφράν) είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά και πολύτιμα μπαχαρικά στον κόσμο! Είτε ενδιαφέρεστε για τις μαγειρικές του χρήσεις, τα οφέλη του για την υγεία ή την ιστορία πίσω από τον «Κόκκινο Χρυσό», ορίστε μια γρήγορη επισκόπηση:

Τι το κάνει ξεχωριστό;
Η Πηγή: Προέρχεται από τα αποξηραμένα στίγματα του άνθους Crocus sativus. Κάθε άνθος παράγει μόνο τρία μικροσκοπικά νήματα.

Η εργασία: Πρέπει να συλλεχθεί με το χέρι την αυγή πριν μαραθούν τα άνθη. Χρειάζονται περίπου 75.000 άνθη για να παραχθεί μόνο μια λίβρα σαφράν, γι' αυτό και είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στη Γη.

Το Γευστικό Προφίλ: Έχει μια σύνθετη, λουλουδάτη και ελαφρώς γήινη γεύση με μια νότα μελιού.

Κοινές χρήσεις
Μαγειρική: Είναι το βασικό συστατικό σε πιάτα όπως η ισπανική παέγια, το νοτιοασιατικό μπιριάνι και το ιταλικό ριζότο alla Milanese.

Ποτά: Προστίθεται συχνά σε τσάι ή ζεστό γάλα (ειδικά στις κουλτούρες της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας) για το άρωμά του και τις καταπραϋντικές του ιδιότητες.

Φαρμακευτικό: Ιστορικά, έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για να βοηθήσει στη διάθεση (ως φυσικό αντικαταθλιπτικό), τον ύπνο και την πέψη.